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Zwetschgen

Zwetschge - Zwetsche - Zwetschke

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Die deutsche Pflaumen- und Zwetschgensaison beginnt im Juli und geht bis in den Oktober. Wobei der Erntetermin von Jahr zu Jahr um bis zu 3 Wochen schwanken kann. Ausschlaggebend hierfür sind Blühtermin und Witterungseinfluss.
Die Anzahl der Sorten im deutschen Zwetschgenanbau ist sehr groß und die Erntezeit einer Sorte beträgt immer nur wenige Wochen. Dies ist auch der Grund, warum innerhalb einer Woche Sortenwechsel stattfinden können. Hat man am Vortag noch große Zwetschgen vorgefunden, so können es am Folgetag, sortenwechselbedingt, kleinere Früchte sein.




zwetschge_zwetsche_zwetschke_am_baum_obst_vom_bodenseeNachfolgend ein paar der Bekanntesten Zwetschgensorten

- Herrmann
- St. Hubertus
- Katinka
- Cacaks Schöne
- Auerbacher
- Ortenauer
- President
- Hauszwetsche
- Presenta

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14 edle Sorten sorgen für den ausgereiften
Zwetschgen-Genuss von Juli bis Oktober. Jede zu ihrer Zeit.
Und jederzeit als zwetty!

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Zwetschge, Zwetsche oder Zwetschke – was ist richtig?
In Mitteldeutschland, Süddeutschland und der Schweiz ist von der Zwetschge die Rede. In Norddeutschland dagegen spricht man von der Zwetsche und in Österreich wiederum von der Zwetschke.

Worin besteht der Unterschied zwischen Zwetschge und Pflaume?
Heute ist es schwierig geworden, Pflaumen und Zwetschgen zu unterscheiden, da es Kreuzungen und Übergangsformen gibt. Am ehesten gelingt eine Unterscheidung in Zwetschge und Pflaume nach den Fruchteigenschaften: Zwetschgen: sind meist blau gefärbt mir starker Beduftung (natürlicher weißlich-hellblauer Überzug der Früchte). An der Seite erkennt man eine deutliche Bauchnaht. In ihrer Form sind sie länglich und haben ein festes, süß-säuerliches Fruchtfleisch. Zwetschgen zerfallen beim Kochen nicht und saften weniger. Wenn beim Backen viel Saft entsteht, so ist in der verwendeten Zwetschgensorte ein größerer Pflaumenanteil enthalten.
Pflaumen: sind rund bis rundoval, ohne Bauchnaht und weichfleischig. Je nach Sorte sind sie blau, violett, rot oder gelb gefärbt. Der Zuckergehalt von Pflaumen ist niedriger als der von Zwetschgen. Pflaumen sind in der ersten Linie zum Frischeverzehr geeignet, da sie angenehm weich und saftig sind. In Deutschland werden in der Regel keine reinen Pflaumen angebaut.

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Apfelwochen Bodensee 2017


Zum Anbeißen…

Vom 23. September bis zum 15. Oktober 2017 dreht sich wieder alles um unsere frisch geernteten Äpfel mit dem unvergleichlichen Aroma bei den diesjährigen Apfelwochen. Beißen Sie ab und genießen Sie mit der ganzen Familie goldene Herbsttage in einer einzigartigen Natur- und Kulturlandschaft.

Prognosfruit 2017

Vom 09.-11.08.2017 hat in Lleida, Spanien die Prognosfruit statt gefunden auf der mehr als 300 Teilnehmer die Präsentation der Erntedaten für 2017 verfolgten.
Eine Zusammenfassung der Prognosen finden Sie hier zum Download als PDF.

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