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Dessert

Stachelbeer Tiramisu

Zutaten

2 Eier
50 g Zucker
100 g Mascarpone
100 g Quark
150 ml Sahne
300 g frische Stachelbeeren
200 ml Espresso
2 EL Amaretto
100 g Mandelblättchen
3 EL Mansdelstifte
2 EL Zucker

Zubereitung

Stachelbeeren waschen und abtropfen lassen.
Eier und Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Masse kalt rühren.
Sahne steif schlagen. Im Anschluss erst den Quark und die Mascarpone und dann die Sahne unter die kalte Eier-Zucker Masse unterheben.
Espresso und Amaretto verrühren und ca. 1/3 der Löffelbiskuits darin eintauchen und den Boden einer (Auflauf-) Form damit auslegen. 1/3 der Creme und der Stachelbeeren auf die Löffelbusikuits verteilen und glatt streichen. Nun wieder 1/3 der Löffelbiskuits in das Espresso-Amaretto Gemisch tauchen und auf die Masse legen. Wieder mit Stachelbeeren und der Mascarpone-Quark-Sahne Masse bedecken. Diesen Vorgang ein drittes Mal wiederholen. Alles für ca. 2 Stunden kalt stellen.

Die Mandelblättchen und Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Den Zucker darüber streuen und unter Rühren goldbraun karamellisieren. Die karamellisierten Mandeln erst vor dem Servieren auf dem Tiramisu verteilen.

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Obstbauern am Bodensee feiern am 20. Mai den Tag der Biene

Am 20. Mai ist Weltbienentag. Auch die Obstbauern am Bodensee feiern diesen Tag. Insbesondere steht bei den Obstbauern in diesem Jahr die Auszeichnung mit dem European Bee Award im Vordergrund. Um die Auszeichnung zu feiern, findet eine kleine Veranstaltung am Lehrbienenstand in Baitenhausen statt.

Wildbienen-Projekt am Bodensee erhält den European Bee Award

Obstbauern am Bodensee engagieren sich seit 10 Jahren erfolgreich für Wildbienen.
Europaweite Auszeichnung für die Bodensee-Stiftung und ihre Projektpartner.
Preisverleihung im EU-Parlament in Brüssel

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