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Hauptgericht

Zwetschgenknödel im Kartoffelteig

Zutaten

1 kg gekochte Kartoffeln
60 g Butter
1 Ei
1 1/2 TL Salz
250 g Mehl
1 kg Zwetschgen

Zubereitung

Gekochte Kartoffeln schälen und reiben. Margarine bzw. Butter schaumig rühren. Ei, Salz, Mehl und die geriebenen Kartoffeln dazugeben und gut vermengen. Zwetschgen entsteinen und aus je einer Zwetschge und etwas Kartoffelteig kleine Klöße formen. Die geht am Besten wenn die Hände bemehlt sind.
Die Klöße ca. 8 Minuten im Salzwasser kochen und weitere 4 Minuten ziehen lassen. Mit erlassener brauner Butter, Zimt und Zucker servieren.

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13. Februar bis 16. Februar 2019 - Nürnberg

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