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Kuchen

Baisertorte

Zutaten

Für den Teig
100 g weiche Butter
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eigelb
150 g Weizen- oder Dinkelmehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für den Baiser
4 Eiweiß
1 Prise Salz
200 g Puderzucker
100 g Mandelblätchen

Für die Füllung
500 g frische Stachelbeeren
1 Päckchen Tortengus (klar)
300 ml Sahne
1/2 EL Zucker
1 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung

Teig
Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Eigelb hinzufügen und alles cremig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Salz mit dem Schneebesen unterheben. Die Masse auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche streichen (2 Kreise mit einem Durchmesser von 26cm).

Baiser
Eiweiß mit dem Salz und Puderzucker steif schlagen (stichfest), auf die beiden Teigkreise streichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Im Anschluss die Böden nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 30 Minuten backen.

Füllung
Die Stachelbeeren putzen, mit dem Zucker bestreuen, Saft ziehen lassen und anschließend auf einen der beiden Böden verteilen. Tortenguß nach Packungsanweisung zubereiten und über die Stachelbeeren geben.
Sahne, Zucker und Sahnesteif schlagen und gleichmäßig auf die Beeren streichen.

Zum Schhluss den zweiten Boden auflegen, kalt stellen oder sofort servieren.

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