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Erdbeertörtchen
Zutaten
für die Törtchen:
200 gr. Mehl
125 gr. weiche Butter
80 gr. Zucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Muffinform
für die Füllung:
250 gr. Mascarpone
500 gr. Quark
250 ml Sahne
100 gr. Zucker
200 gr. Kuvertüre
500 gr. Erdbeeren
1 Pk Sahnesteif
Zitronensaft einer halben Zitrone
Zubereitung
Leckere Erdbeertörtchen - Süßer Genuss auf jeder Party
Für die Törtchen alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und diesen kühl stellen. Während der Teig ruht die Muffinformen gut einfetten.
Anschließend den Teig mit einem Wellholz ausrollen - alternativ geht auch eine saubere Glasflasche.
Mit einer großen Tasse den Teig für die Muffinform portionieren und ausstechen. Der portionierte Teig nun in die Muffinformen legen und leicht andrücken. Das Ganze bei ca. 175 °C für 15-20 min Heißluft ausbacken und gut abkühlen lassen.
Die Kuvertüre im Wasserbad erwärmen und anschließend die einzelnen Törtchen mit der flüssigen Schokolade bestreichen. Dies ist nicht nur lecker sondern verhindert auch ein Aufweichen der Törtchen. Den Rest der Schokolade kann entweder für die Törtchen oder später als Dekoration für die Erdbeeren genutzt werden.
Für die Creme die Sahne mit Sahne steif vermengen und anschließend mit dem Handrührgerät steif schlagen. Die restlichen Zutaten ( Mascarpone, Quark und Zucker) unter die Sahne heben und anschließend mit dem ausgepressten Zitronensaft vermengen. Je nach Geschmack kann mehr oder weniger Zucker bzw. Zitronensaft verwendet werden.
Nun die Creme in die ausgekühlten Törtchen geben, die Erdbeeren halbieren bzw. vierteln und damit die Creme belegen.
Mit der übrigen geschmolzenen Kuvertüre die Erdbeeren dekorieren und servieren.
Lass Sie es sich schmecken.
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