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Kuchen

Gedeckter Apfelkuchen

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Zutaten

350 g Weizen- oder Dinkelmehl
180 g weiche Butter
120 g Zucker
2 TL Backpulver
2 Eier, Größe M
1 kg Äpfel (z.B.Äpfel der Sorte Boskoop, Elstar, Topaz)

Zubereitung

Ein leckeres Apfelkuchenrezept für den Sonntagskaffee!

Den Backofen auf 160°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker und Eier mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl mit dem Backpulver mischen und zu der Butter Zucker Ei Masse geben. Alles zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten.
Zwei Drittel des Teigs abstechen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine eingefettete Springform (26-28cm) damit auskleiden. Den Teig mehrmals einstechen. Den restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Deckel ausrollen. Das Kernhaus der ungeschälten Boskoop Äpfel (alternativ Elstar oder Topaz) entfernen. Die Boskoop Äpfel anschließend in Scheiben schneiden und in die Form geben. Den Teigdeckel mehrmals einstechen und auf die Boskoop Äpfel legen. Die Ränder andrücken.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schien ca. 40 min backen.
Den Kuchen nach dem Backen in der Form auskühlen lassen.

Mit Sahne servieren - lecker!

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