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Kuchen

Apfelbrot - ein Traum mit der Apfelsorte Boskoop

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Zutaten

1 kg Äpfel - vozugsweise Boskoop oder Elstar, aber auch andere Apfelsorten möglich
150 g Zucker
250 g Rosinen
2 Gläschen Schnaps
150 g Nüsse - etwas zerkleinert
z.B. Haselnüsse, Walnüsse, Pecanüsse, Mandeln
1 TL Zimt + etwas Muskat
1 EL Kakao
1 Prise gemahlene Nelken
500 g Weizenmehlt Typ 405
2 Päckchen Backpulver

Zubereitung

Ein leckeres Rezept für ein Apfelbrot - nicht nur für die Weihnachtszeit!

Den Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Die Äpfel schälen und klein schneiden. Zucker, Rosinen und zwei Gläschen Schnaps zugeben, alles vermischen und ein bis zwei Tage ziehen lassen. Die zerkleinerten Nüsse, Kakao, Zimt, eine Prise gemahlene Nelken, Mehl sowie Backpulver in die Schüssel mit den Äpfeln und Rosinen geben. Alles gut durchmischen bis eine zähe Masse entsteht. Den Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Kastenformen aufteilen. Die Oberfläche mit Wasser einpinseln.
Die Apfelbrote bei 180° C etwa 45-60 Minuten mit Ober- und Unterhitze backen.
Die Brote in der Form auskühlen lassen.
Die ausgekühlten Brote halten sich am Besten in einer Zellophanfolie.

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